Macaron Pierre Hermé

Cette magnifique bible du macaron rédigée par le Chef Pierre Hermé séduira tous les amoureux de cette petite pâtisserie individuelle. Que vous soyez amateur ou pâtissier professionnel, vous allez adorer partir à l'aventure de nouvelles recettes aux accords surprenants !

Résumé du livre :

Pierre Hermé, célèbre Chef reconnu pour ses macarons de haut vol, vous dévoile dans ce magnifique ouvrage ses recettes, des plus classiques aux plus surprenantes. Plus de 280 pages magnifiquement illustrées autour du macaron sucré comme salé. Entrez dans le vif du sujet et fabriquez plus de 60 recettes surprenantes pour vos convives, vos clients ou vous-même !

le livret individuel qui vous explique pas-à-pas comment procéder de la fabrication de la coque à l'assemblage, sans oublier l'incontournable ganache

Chaque recette de ces fabuleux petits gâteaux est très détaillée pour vous assurer la meilleure réussite. Ce livre est adapté aux professionnels aguerris comme aux amateurs et met en avant de magnifiques images à couper le souffle ! Ce célèbre ouvrage à le véritable mérite d'être lu, relu et explorer pour devenir un véritable expert du macaron.

› Conditionnement : à l'unité