Indispensable en restauration et snack, la friteuse professionnelle permet de cuire des frites et de nombreuses autres fritures : nems, nuggets, beignets, croquettes, légumes... Il existe de nombreux modèles différents et choisir sa friteuse peut devenir rapidement un casse tête ! La Toque d'Or vous dévoile tous les secrets des friteuses professionnelles pour vous aider à choisir en fonction de vos besoins.
Casserole, poêle, autocuiseur, panier vapeur, rice cooker... Plusieurs possibilités pour cuire votre riz mais comment réussir à la perfection sa cuisson ?
7 vidéos de démonstration pour devenir un expert de la cuisson et de l'entretien d'un barbecue Big Green Egg. Surprenez vous par la simplicité et le plaisir de cuisiner avec l'Egg vert !
Quelle est l'utilité d'un four à injection vapeur ? La cuisson à la vapeur est une technique relativement nouvelle idéale pour blanchir, cuire, étuver et faire macérer vos préparations. La tempé
L'induction est un procédé de cuisson novateur combinant les avantages du gaz et de la vitro-céramique.Contrairement aux autres sources de chaleur, l'induction ne fait appel à aucune source de chaleur
Pour nettoyer vos poêles anti-adhésive n'utiliser surout pas de produits de nettoyage acides, ou alcalins qui risque de détériorer le revêtement anti-adhésif de votre poêle. Utilisez tout simplement
Avantages de cuisinier dans une poêle acier ? Les poêles acier sont les ancêtres des poêles que l'on connait tous aujourd'hui.
L'inox est un matériau sain sans revêtement avec une stabilité imparable et un nettoyage simplifié. Comme tout autre revêtement, la poêle inox peut être chauffée à très haute température (mais pas à v
Bonne question !!! Cela dépend d'ores et dèja de la source de chaleur que vous utilisez, mais également de celle que vous utiliserez prochainement. Il faut savoir que les batteries en aluminium ne vo
L’origine du mot « plancha » vient de l’Espagne, qui peut se traduire en France par « plaque ». La plancha est une plaque (en métal, fonte, inox) chauffée à plus de 300°C par un ou plusieurs brûle
La plancha en fonte émaillée offre de très nombreux avantages que ce soit en termes de cuisson ou de nettoyage. Avant toute chose, il faut savoir que la fonte est un matériau vieux comme le monde,
Ne vous êtes vous jamais demandé pourquoi faire votre confiture dans une bassine en cuivre et non en inox ou en alu ? Nous répondons à vos questions !