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Tiramisu speculoos Nutella
- Nombre de parts : 6
- Durée totale : 3 heures 35 minutes
- Préparation : 35 minutes
- Réfrigération / repos: 3 heures
- Difficulté :
Recette du tiramisu speculoos et Nutella.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 70 g de sucre roux
- 20 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 150 g de Nutella®
- 4 cl de lait
- 20 speculoos (environ)
- 2 cl d'ameretto
- Cacao amer
Etapes :
1) Faites tiédir le lait quelques secondes et versez le sur le Nutella®. Mélangez et réservez à température.
2) Séparez le blanc des jaunes. Réservez les deux.
3) Dans un cul de poule, blanchissez les jaunes d'oeufs avec les sucres puis ajoutez l'amaretto.
4) Incorporez la mascarpone.
5) Au batteur, montez les blancs en neige avec une pointe de sucre.
6) Prélevez en 1/4 et mélangez le à l'appareil à tiramisu pour le détendre.
7) A la maryse, incorporez délicatement le reste des blancs. Réservez au frais.
8) Ecrasez grossièrement (pas en poudre) les biscuits. Réservez.
9) Dans une verrine, déposez quelques morceaux de biscuits, recouvrez d'appareil à tiramisu puis d'une fine couche de Nutella®.
10) Recommencez l'opération une seconde fois et terminez par une couche d'appareil à tiramisu.
11) Réservez au frais 2 à 3 heures minimum.
12) Avant de servir, saupoudrez de cacao amer. Dégustez.
Conseils et astuces :
- Si vous n'avez pas d'ameretto, vous pouvez utiliser une goutte d'arôme alimentaire d'amande amere.
