Couteau yanagiba japonais Wasabi Black- Kaï Kaï

Couteau japonais Kaï de la gamme Wasabi Black. Le yanagiba, la lame "feuille de saule" est un indispensable pour trancher avec précision et finesse !

Avantages du couteau yanagiba Kaï :

- Lame tranchante 1 côté en acier inoxydable polie 6A/1K6 avec une dureté de 56 HRC

- Dos de la lame légèrement arqué permettant une prise en main sûre, facilitant les mouvements de bascule

- Manche robuste fabriqué à partir d'une matière synthétique noire résistante à l'eau

- Prise en main douce, naturelle et agréable, due à l'ajout de poudre de bambou dans le manche

le manche en forme de châtaigne

- Le manche entour complètement la lame du yanagiba : la saleté ne peut être déposée à la jonction du manche et de la lame

- Design sobre et épuré aux finitions soignées

Pourquoi choisir la gamme de couteaux Wasabi Black ?

La gamme de couteaux japonais Wasabi Black, fabriquée au Japon par Kaï, est une série à la conception minimaliste, puisant ses origines dans la cuisine industrielle japonaise. Idéale pour une découpe à la maison ou dans la cuisine des professionnels de la restauration, les couteaux Wasabi Black combinent haute fonctionnalité, tranchant et qualité des matériaux. Ainsi, vous pourrez vous équiper avec de véritables couteaux japonais à petits prix !

La lame des couteaux Wasabi Black a été forgée dans un acier inoxydable 1K6 d'une dureté de 56 HRC sur l'échelle de Rockwell. Extrêmement résistant, cet acier est l'alliance parfait entre durabilité du tranchant et facilité d'aiguisage !

Le yanagiba est un couteau traditionnel japonais, facilement reconnaissable par la forme de sa lame dite en "feuille de saule". Longue et étroite, la lame tranchante du yanagiba permet des découpes très minces, propres et lisses, particulièrement adaptée pour la préparation des sushis. La longueur d'une lame est toujours très important puisqu'elle permet de long mouvement de coupe. Sa lame est de type "chisel", c'est à dire avec un tranchant d'un seul côté (ici pour droitier).

Le manche noir, fabriqué à partir d'une matière synthétique offre une prise en main douce et naturelle. En effet, le manche de forme de châtaigne a un touché spécifique due à l'adjonction d'une poudre de bambou; le rendant ainsi très résistant à l'eau et anti-bactérien. Il répondra parfaitement aux besoins des professionnels de la restauration dans le cadre d'un usage intensif.

Délimitant parfaitement la jonction du manche et de la lame, la virole, également en acier inoxydable, apporte au couteau une touche moderne et élégante avec une finition impeccable et soignée.

À la différence du traditionnel manche en bois japonais (comme ceux de la gamme Redwood), le manche des couteaux Wasabi Black n'est pas inséré, mais enclave intégralement la lame. Ainsi, elle en absolument inamovible du manche et empêche les saletés de s'y déposer. Un réel plus pour une hygiène parfaite.

› Conditionnement : à l'unité

› Marque : Kaï

› Gamme : Wasabi Black

Yanagiba fabriqué au Japon

› Voir toute notre gamme de couteaux yanagiba