Couteau santoku damassé martelé Shun Premier Tim Mälzer - Kaï Kaï

Découvrez l'excellence du couteau japonais avec le santoku Kaï de la gamme Shun Premier Tim Mälzer, spécialement pensée avec le Chef cuisinier allemand. Un couteau au tranchant remarquable et à l'esthétisme époustouflante notamment avec sa lame damassée 32 couches et martelée.

Avantages du santoku damassé martelé Shun Premier Tim Mälzer :

- Lame rigide fabriquée en acier inoxydable avec un cœur en VG MAX d'une dureté de 61 HRC, recouvert de 32 couches d'acier damassé : une combinaison qui donne au couteau une lame à la fois dure et tendre garantissant des performances de coupe durables et exceptionnelles. Sa teneur supérieure en carbone et vanadium (en comparaison au VG-10) apporte au couteau un tranchant plus durable tout en ayant une meilleure résistance à la corrosion

- Émouture symétrique (tranchant des 2 côtés) : convient aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers tout en garantissant une coupe nette précise

- Surface de lame martelée à la main (Tsuchime) : rendu esthétique exceptionnel tout en limitant l'adhérence des aliments sur la lame

- Manche fabriqué en bois de Pakka couleur noyer : matériau antibactérien, résistant à l'humidité et très agréable en main

- Mitre ronde et soie continue : prise en main parfaitement équilibrée avec une excellente stabilité

- Qualité professionnelle Kaï : couteaux résistant, durable et tranchant

- Extrémité du manche (culot) gravé d'une tête de taureau : signe distinctif du chef professionnel Allemand Tim Mälzer

Pourquoi choisir la gamme de couteaux japonais Shun Premier Tim Mälzer ?

La gamme de couteaux japonais haut de gamme Shun Premier Tim Mälzer, proposée par Kaï et pensée en collaboration avec le Chef cuisinier Allemand Mälzer, offre des outils de découpe haut de gamme d'une très grande finesse et précision. Dotés d’une lame en acier VG-Max damassée 32 couches à finition martelée d'une dureté de 61 ±1 HRC, ces couteaux possèdent un tranchant symétrique et particulièrement efficace. Pouvoir de coupe durable, excellente précision et prise en main confortable pour une performance professionnelle en cuisine.

Ces couteaux à l'allure élégante et l'esthétique très sophistiqué arborent un manche en bois de Pakka (Pakkawood) aux nuances marron, ergonomique, équilibré et agréable en main. Ce mélange de bois et de résine permet ainsi aux couteaux professionnels de résister notamment à l'humidité ou aux chocs et leur confère une grande durabilité.

Les couteaux japonais de la gamme Shun Premier Tim Mälzer ont été pensé pour répondre aux besoins des chef cuisiniers professionnels les plus exigeants. Vous retrouverez ainsi l'évident couteau de Chef ou l'utile, mais aussi l'incontournable couteau d'office, santoku ou encore le nakiri.

Détails des dimensions :

› Conditionnement : à l'unité

› Marque : Kaï

› Gamme : Shun Premier Tim Mälzer

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