Couteau kiritsuke damas Shun Classic - Kaï Kaï

Couteau japonais Kiritsuke Kaï de la gamme damassée Shun Classic. Un outil de découpe haut de gamme qui se caractérise par sa forme de lame si particulière composée de 32 couches de damas ! Très apprécié des professionnels de la restauration, ce couteau vous offrira une polyvalence de découpe et un standing, dignes des plus grands Chefs cuisiniers japonais.

Avantages du couteau kiritsuke damas Shun Classic :

- Lame rigide en acier inoxydable VG MAX d'une dureté de 61 HRC (sur l'échelle de Rockwell), avec une émouture symétrique (tranchant des 2 côtés) et un affûtage minutieux réalisé à la main : un soin tout particulier apporté à la lame pour vous garantir un tranchant rasoir, fin et précis

- Damas composé de 32 couches : la superposition des différentes couches d'acier offre de très belles apparences et de magnifiques motifs semi brillants

- Manche fabriqué en bois de Pakka noir : matériau antibactérien et résistant à l'humidité

- Manche ergonomique en forme de "châtaigne" : offre une prise en main ferme et très agréable, grâce à une légère arrête sur le côté droit

 la forme de lame de type kiritsuke, qui apporte beaucoup de polyvalence dans les différents types de découpe, et avec une très grande précision

- Très bon équilibre manche / lame : apporte une grande facilité dans la manipulation du couteau, rendu possible grâce à la soie continue du couteau et à la mitre ronde

- Couteau de cuisine de qualité professionnelle Kaï : finitions soignées et exceptionnelle avec une qualité de coupe extrêmement élevée et durable

Pourquoi choisir une lame damassée Shun Classic Kaï ?

Shun Classic est une série de couteaux japonais haut de gamme fabriquée par Kaï. La lame est forgée dans un acier damassé VG Max d'une durete impressionnate de 61 HRC ! La lame est composée d'acier mou et dur qui lui confère un pouvoir de coupe exceptionnel et durable. Less finitions et l'affûtage sont réalisés à la main pour garantir aux cuisiniers des sensations de découpes précises et inégalées.

Les couteaux Shun sont connus et reconnus depuis de très nombreuses années par les Chefs cuisiniers exigeants. La qualité du tranchant mais également l'excellent équilibre manche / lame (qui réduit considérablement la fatigue lors d'une utilisation intensive), sont les atouts majeurs de cette gamme de couteaux damas Kaï.

Le manche, en Pakka noir est très résistant à l'humidité et aux variations de températures. Le Pakka, n'est pas un bois à proprement parlé mais un assemblage de bois imprégnés, qui sont stratifiés et pressés à chaud avec des résines synthétiques de qualité.

Découvrez dès maintenant le plaisir de cuisiner, tailler, émincer, trancher avec des couteaux japonais haut de gamme. N'oubliez pas, l'entretien du tranchant à l'aide d'une pierre à aiguiser est indispensable !

› Conditionnement : à l'unité

› Marque : Kaï

› Gamme : Shun Classic

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