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Beignets de noël au potiron et à l’orange
- Nombre de parts : 6
- Durée totale : 2 heures
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Réfrigération / repos: 1 heure
- Difficulté :
Une magnifique recette Portugaise : les massas de filhos, autrement dit les beignets de noël au potiron et à l’orange !
Ingrédients :
- 800 g de potiron épluché
- 10 g de levure de boulanger
- 3 oranges bio
- 3 œufs
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 500 g de farine
- 1 pincée de Sel
- 80 g de beurre mou
- Huile d’olive
Étapes de la recette :
1) Faites cuire le potiron en dés à l’eau bouillante salée, égouttez, écrasez la chair à la fourchette.
2) Diluez la levure de boulanger dans le jus des oranges, mélangez dans la chair de potiron.
3) Incorporez les œufs, le rhum et le zeste râpé des 3 oranges.
4) Ajoutez la farine, le sel, et le beurre mou. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et élastique.
5) Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure au chaud.
6) Prélevez des cuillerées de pâte. Faites frire dans de l’huile d’olive bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7) Égouttez sur du papier absorbant.
8) Saupoudrez de sucre et de cannelle avant de déguster.
Conseils et astuces :
- On laisse traditionnellement lever la pâte de ces beignets pendant la messe de minuit, et on les déguste au retour.
