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Purée d'ananas au pain d'épices
- Nombre de parts : 6
- Durée totale : 15 minutes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Difficulté :
Recette de la purée d'ananas au pain d'épices et dés d'ananas caramélisés.
Ingrédients :
- 1 ananas
- 2 tranches de pain d'épices
- Une noisette de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cl de sirop de sucre de canne
- Rhum
Étapes de la recette :
1) Pelez l'ananas, coupez le en 4 et retirez le cœur.
2) Réservez environ 1/8 de l'ananas et coupez le reste en morceaux.
3) Versez dans le bol du mixeur plongeant et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et liquide.
4) Ajoutez le sirop de sucre de canne et mixez de nouveau. Réservez au frais.
5) Parez les tranches de pain d'épices puis coupez les en petits dés. Réservez.
6) Coupez en petits dés l'ananas.
7) Dans une sauteuse, ajoutez une généreuse noisette de beurre. Dès qu'il devient mousseux, ajoutez les dés d'ananas, puis saupoudrez de sucre vanillé. Laissez caraméliser quelques instants puis ...
8) ... flambez avec le rhum. Réservez.
9) Dans cette même sauteuse, faites dorer quelques instants les dés de pain d'épices. Réservez.
10) Avant de servir, ajoutez les dés d'ananas et de pain d'épices. Dégustez.
Conseils et astuces :
- Pour apporter une petite note de fraicheur à votre dessert, vous pouvez tout à fait déposez sur le dessus, le jus d'une moitié de fruit de la passion.
