Appareil à brochettes professionnel en polypropylène - 64 pièces de 125 g

Appareil à brochettes professionnel haute résistance en polypropylène alimentaire. Une machine incontournable en boucherie et charcuterie pour réaliser très rapidement 64 brochettes de 125 g de viande.

Avantages de l'appareil à brochettes :

- Fabrication robuste en polypropylène alimentaire blanc épais : résistance et durabilité dans le temps

- Machine permettant de fabriquer 64 brochettes rapidement, sans effort

- La régularité des brochettes dans l'esthétisme et le poids

- Gain de temps important pour une productivité optimale

le pressoir semi automatique

- Facilité de nettoyage : entièrement démontable et passe au lave vaisselle

Comment utiliser la machine à fabriquer les brochettes ?

Dans un premier temps, dévissez la barre permettant de presser la viande et retirez ensuite la matrice de guidage. Déposez dans l'appareil à brochette les différentes morceaux de viandes, légumes, ... et repartissez les sur toutes la surface. Répétez cette opération plusieurs fois de façon à obtenir un certain nombre de couches.

Une fois cette première étape achevée, placez sur le dessus de la viande la matrice de guidage et refixez le pressoir (composée de 3 pièces). Vissez le jusqu'à obtenir la pression désirée. Cette phase est importante puisqu'elle vous permettra un bon maintien des brochettes lorsque vous "démoulerez". Utilisez ensuite le trident (en option) pour pré percé le bloc de viande, en prenant pour repère les différents trous de la matrice. Une fois les trous effectués, enfoncez les piques à brochettes.

La 3ème étape va consisté à couper le "bloc de viande" que vous aurez formé. Pour ce faire, munissez vous d'un couteau à lame longue type couteau tranchelard ou couteau de boucher que vous passerez dans chacune des fentes verticales. Pour terminer, dégoupillez le fond de l'appareil à brochette et relevez l'ensemble avec la poignée. Vos brochettes sont réalisées ! Convaincu ?

Pour parfaire vos brochettes et vous démarquez nous vous recommandons d'utiliser des marinades liquides !

› Option recommandée : trident pour percer la viande

› Conditionnement : à l'unité