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Polyphosphates alimentaires pour saumure

02205321

52,20 € TTC

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Livraison possible pour le 23/10/2019

Polyphosphates alimentaires pour saumure
Description

Polyphosphates alimentaires pour l'élaboration de saumures. Additif réservé aux professionnels de la charcuterie.

 

Avantages des polyphosphates :

- Soluble rapidement

- Activation des protéines salinosolubles

- Augmentation des capacités émulsifiantes

- Rétention de l'eau

 

› Conditionnement : à l'unité

Fiche Technique
  • Couleur Blanc
  • Poids 5 Kg
  • Allergènes Aucun
  • Conservation à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil
  • Catégorie polyphosphates
  • Type d'utilisation professionnelle
  • Domaine d'utilisation boucherie charcuterie-cuisine restauration
  • Pays / Provenance France-Europe
  • Ingrédients stabilisants : diphosphates ou E450, polyphosphates ou E452, tripolyphosphates ou E451
  • Aspect poudre / pulvérisé
  • Utilisation / emploi injection en saumure
  • Colorant sans
  • Sel sans