Epicerie 

Pour la réalisation de vos charcuteries artisanales : pâté, saucisson, saucisse, merguez, mousse de foie ... nous avons sélectionné pour vous une large gamme de boyaux de porc, mouton et boeuf, épices et mélanges de qualité professionnelle en...
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Comment tempérer son chocolat ?

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Le tempérage, une technique utilisée par les chocolatiers professionnels et incontournable pour obtenir un chocolat bien brillant, facile à travailler et à démouler ! Dans cet article nous vous présentons les différentes courbes de température à respecter en fonction du type de chocolat que vous utilisez (noir, blanc ou au lait) ainsi que les différentes techniques qui vous permettront de bien réussir votre tempérage.

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Quels boyaux choisir et comment les utiliser ?

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Vous souhaitez faire vos propres merguez, saucisses et autres boudins maison mais vous bloquez sur le type de boyaux à utiliser ou sur quel diamètre choisir ? Pas de panique, on vous explique tout, les boyaux n'auront bientôt plus de secret pour vous !

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Epicerie

Pour la réalisation de vos charcuteries artisanales : pâté, saucisson, saucisse, merguez, mousse de foie ... nous avons sélectionné pour vous une large gamme de boyaux de porc, mouton et boeuf, épices et mélanges de qualité professionnelle en s'appuyant sur de grande marque comme Jaeger. Vous retrouverez également une sélection des meilleurs chocolats en pistoles et pralin de la marque Cacao Barry !!!